Vejce s majonézou, kyselá žitná polévka a mazurek - tato velikonoční jídla nemusí být nikomu představena. V případě křenové polévky je situace jiná. Tato aromatická pochoutka se konzumuje pouze ve vybraných regionech Polska. Možná je čas to změnit?
Křen ve sklenici lze použít k přípravě křenové polévky, ale čerstvě nastrouhaný je nejlepší. Podle tradiční symboliky velikonočních pokrmů křen symbolizuje sílu a fyzickou sílu. Neexistuje nadsázka - tento kořen má kromě své výrazné kořeněné chuti také zdravotní přínosy. Jako přirozený zdroj vitamínů C, B, kyseliny listové a flavonoidů je to přirozený způsob, jak posílit imunitu.
Začneme radostnou oslavou velikonoční snídaní. Toto je první příležitost pro rodinné setkání, sdílení vejce, trávení času se svými blízkými. Obohacení tradiční nabídky novými pokrmy pomůže svátkům ještě chutnější a jistě nezapomenutelnější. K tomu je křenová polévka.
Robert Muzyczka, šéfkuchař korony Karkonoszy Manor, odhaluje recept na křenovou polévku.
- uzená vepřová panenka ½ kg
- mrkev 1 střední ks.
- celer ½ střední ks.
- voda 2,5 l
- bobkový list 3 ks.
- koření 5-6 zrn
- křen 1 malá sklenice
- zakysaná smetana 18% 300 ml
- mouka 1 lžíce
- sůl a pepř na dochucení
- stroužky česneku
- bílá syrová klobása ½ kg
Vložte kosti, oloupanou a nakrájenou zeleninu, bobkové listy a koření do hrnce s vodou. Dochutíme solí a vaříme, dokud maso na kostech nebude jemné. Vytáhněte kosti. Do zásoby přidejte křen a smetanu kombinovanou s moukou. Smažte bílou klobásu na pánvi do zlatohně, přikryjte víčkem a duste 10 minut. Poté nakrájíme na kousky a přidáme do polévky. Ochutnejte pepřem, cukrem a majoránkou. Na konci vaření polévku přidejte lisovaný česnek. Podávejte polévku s vařeným vejcem.
Dobrou chuť!