Vánoční sezóna se rychle blíží. To je doba, kdy přemýšlíme především o výběru vánočních dárků a uspořádání vánočního menu. Mezitím zima pomalu začíná odhalovat svou mrazivou tvář. Inspirováno tím - nadcházející zimou a mrazy doporučuji zasněžený zimní dort, který si můžeme hrdě dát na vánoční stůl, ale také sloužit hostům, včetně dětí, například na Santa Claus párty.
Složení:
SPONGE POPPY
vejce (5 ks)
cukr (1 šálek) (neúplný)
pšeničná mouka (1 šálek) (neúplná)
bramborová mouka (2 polévkové lžíce)
prášek do pečiva (1 čajová lžička)
mák (1 sklo) (neúplné; suché mák)
sůl (1 špetka)
COCONUT MASS
mléko (3 skleničky)
máslo (1,5 kostek) (20 + 10 dag)
krupczatka mouka (4 polévkové lžíce)
kokosové krevety (10 polévkových lžic)
moučkový cukr (1 šálek)
Ingredience pro stojan na dorty 24 cm
Krok 1
Namažte dno misky s pružinou (máslem nebo olejem) a posypte strouhankou. Nemastíme boky misky pružiny. Oddělte bílou od žloutků a buďte mixérem se špetkou soli, dokud ztuhne. Přidejte cukr v malých porcích, stále šlehací. Pěna po přidání veškerého cukru by měla být hustá a lesklá.
Krok 2
Potom přidejte do pěny jeden žloutek, strouhejte se nejnižší rychlostí, dokud žloutek nenarazí na pěnu. Totéž děláme s dalšími žloutky.
Krok 3
Smíchejte pšeničnou mouku, bramborovou mouku a prášek do pečiva. Po částech se prosévá do vaječné hmoty, pokaždé se jemně míchá (nemíchejte!).
Krok 4
Když se mouka zkombinuje s vaječnou hmotou do jednotné, hladké konzistence, posypeme mákem (3krát). Jemně mícháme, aby se všechny ingredience spojily.
Krok 5
Nalijte těsto do pánve s pružinovým tvarem, vyrovnejte horní část a vložte jej do předehřáté trouby. Pečeme při 165 ° C po dobu 30-35 minut, bez tepelné cirkulace. Po pečení (můžete zkontrolovat hůlkou, pokud je piškotový dort zapečený, hůl by měla být suchá po nalepení na piškotový dort), otevřete dvířka trouby a nechte piškotový dort vychladnout.
Krok 6
Po ochlazení oddělte strany piškotového koláče od okrajů plechovky s pružinovým tvarem (piškotový koláč nemůže být teplý) například pomocí nože. Odstraňte okraj pánve pružinového tvaru a pomocí dlouhého nože rozdělte piškotový dort na dvě nebo tři vrstvy.
Krok 7
Připravujeme kokosovou hmotu. V 1,5 šálku mléka smíchejte hranolky a hrubou mouku. Vařte druhou část mléka (1,5 šálku). Nalijte mléko hoblinami a moukou do vařeného mléka najednou. Hmota zhoustne, musíme ji míchat po celou dobu, za zahřívání a vaření po dobu 2 minut nebo dokud nezhoustne. Hmota by měla být hustá jako pudink. Nechte hmotu vychladnout.
Krok 8
Smíchejte máslo s mixérem, až nadýchané, poté přidejte práškový cukr po částech a nastrouhejte, dokud není hmota nadýchaná a hladká (asi 5 minut). Poté přidejte chlazený kokosový pudink (po 3 polévkových lžičkách) za všech okolností. Po přidání veškerého kokosového „pudinku“ do cukrového másla by směs měla být hladká a lesklá. Není dokonale hladký, protože obsahuje čipy.
Krok 9
Namažte každý z řezaných vrcholů 1/3 části kokosové hmoty a naskládejte je na sebe. Zanecháváme malou váhu (asi 5 polévkových lžic), abychom zakryli boky dortu. Volně zdobíme. V tomto receptu bylo smícháno 5 polévkových lžící buničiny s 1 čajovou lžičkou modrého tekutého potravinářského barviva - tedy modrý vrchol. Dort lze posypat kokosem.
Dobrou chuť!