Pstruh je jednou z nejzdravějších a nejchutnějších ryb, které jsou navíc přírodním statkem v Polsku. Vyzkoušejte recepty na vynikající pstruh!
Jíst ryby, a to i každý den, je nejlepším způsobem, jak zůstat zdravý, fit, intelektuálně aktivní, mladistvý a radostný v životě. U ryb najdeme vitaminy A, D a E, které se dobře rozpouští v tucích. Vitamin A, z nichž většina je v rybím oleji, má pozitivní vliv na zrak, posiluje imunitní systém těla a zabraňuje stárnutí těla. Vitamin E, stejně jako A, nás chrání před škodlivými účinky volných radikálů a brání rakovině a ateroskleróze.
Pstruh v sezamu ve třech omáčkách
200g pstruhový filet, černobílý sezam, pšeničná a kukuřičná mouka, 1 vejce, olej na smažení, sůl, pepř, petržel, tři omáčky; sladká chilli omáčka, thajská omáčka a sezamová omáčka
Vyčistěte filet z pstruha, odřízněte břicho a kůži a odstraňte kosti. Vyjmuté filety nakrájíme na proužky, osolíme solí a pepřem a obalíme moukou. K přípravě těsta potřebujeme 4 díly pšeničné mouky, 1 díl kukuřičné mouky a vejce. To vše by mělo být smícháno s vodou, aby se vytvořilo husté těsto. Poté do ní namočte rybí proužky a potřete smíchanými sezamovými semínky. Zahřejte olej v květináči, nebo pokud ho má někdo - ve fritéze. Smažte, dokud zlatohnědá. Rozdělte petržel na větvičky a smažte pouze v těstíčku. Křupavé rybí kousnutí připravené tímto způsobem lze umístit na velké kousky krevety nebo podávat s palačinkami. Nalijte omáčky do misek, přidejte citronové klíny a vychutnejte si chuť orientálního pstruha.
Uzený pstruh quiche
300 g mouky, 150 g másla, 1 čajová lžička, 7 vajec, 125 ml smetany 30%, 0,5 lžičky soli, 300 g uzeného pstruha, 150 g cukety, 1 malá cibule, 150 g sýra čedar, čerstvá jarní cibule
Udělejte těsto z mouky, másla, prášek do pečiva a 1 vejce. Skladujte v chladničce asi 30 minut, aby ztvrdl. Pak je rozvařte na kulaté pánvi o průměru 30 cm, aby byly strany také vyloženy těstem. Je velmi důležité píchat těsto vidličkou na několika místech. Těsto vložte do předehřáté trouby na 190 stupňů Celsia a pečte ho asi 8 minut, aby bylo těsto zlaté. Zbijte vejce, přidejte smetanu, sůl a důkladně promíchejte. Vložte do směsi nakrájené filety z pstruhů a cukety na polovinu plátky a lehce opečenou cibuli jemně nasekanou. Vše promícháme a nalijeme na studené těsto. Vložte do trouby předehřáté na 195 ° C a pečte 6-8 minut, poté opatrně vyjměte a posypte strouhaným sýrem. Vložte ji zpět a pečte dalších 10-12 minut. Sýr by měl pekně upéct.Vše nakrájíme na 6-8 dílů a posypeme čerstvou jarní cibulkou. Nejlepší je jíst teplé.
Těstoviny s pestem a smaženým pstruhem
2 filé z pestrého smetany cca 200 g, 250 g pappardelle těstoviny, 100 g bazalkového pestem, parmazán, 4 cherry rajčata, čerstvá bazalka, sůl, pepř, olej
Těstoviny vařte ve slané vodě s olejem. Vypusťte a nalijte mírně studenou vodu. Vyčistěte filé z pstruhů, vyjměte kosti a nakrájejte na proužky asi 2 cm. Jemně sůl a pepř (posypeme citronovou šťávou). Rybu smažte na pánvi posypané olivovým olejem, na obou stranách asi 2 minuty. Pesto a těstoviny položte na pánev a smažte je dohromady. Nakonec přidejte pstruha a jemně promíchejte. V závislosti na tom, co se vám líbí, můžete jej stále osolit, ale buďte opatrní, protože pesto je slané a ryby jsme už dříve osolili. Položte je na talíře, posypte nastrouhaným parmazánem a ozdobte nakrájenými cherry rajčátky a čerstvými listy bazalky.
Pstruhové závitky se špenátem a rajčaty sušenými na slunci
3 filety z pstruha, 120 g čerstvého špenátu, 2 stroužky česneku, hrst sušených rajčat, muškátový oříšek, sůl, černý pepř, 30 g másla, 1 citron
Posypeme filety z pstruha solí a pepřem a pokapeme citronovou šťávou. Dejte na hodinu ledničku. Vypečený špenát a česnek smažte v másle. Nakonec přidejte sušená rajčata nakrájená na proužky. Dochutíme solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Vyjměte filety z ledničky. Zevnitř vložte špenátovou nádivku. Válce zabalte na kůži zvenku a připněte je párátkem nebo párátky. Gril 5-10 minut.
Dobrou chuť!