Stále hledáte perfektní recept na oplatky? Ne vždy vyjdou dokonale upečené a křupavé? Poradíme vám, jak se takové situaci vyhnout! Vyzkoušejte také osvědčený recept Wizażanka!
Aby byly vafle křupavé ...
Doslova jste tři kroky od dokonalých vaflí:
- prokázaný recept,
- správně připravené ingredience,
- dobrý výrobce silných vaflí.
Níže najdete recept na křupavé oplatky, ale co tyto ingredience? Klíčem k úspěchu je odstranění všech ingrediencí z chladničky a jejich udržování při pokojové teplotě, aby se před přípravou těsta trochu zahřály. To je důležité nejen pro pečivo a koláče připravené v peci, ale také pro výrobu oplatek.
Co se týče oplatky - čím vyšší je výkon, tím lepší. Vafle nejen pečou rychleji, ale jsou také měkké uvnitř a křupavé z vnějšku. Během pečení je také důležité neotevírat vaflovač a ne „vychladnout“ těsto.
Osvědčený recept vafle
Tento recept na křupavé oplatky je myšlenkou Vesenky's Makeover. Doposud shromáždil nejpříznivější recenze a komentáře. Těsto se připravuje doslova pár minut.
Složení:
- 3 sklenice mouky
- 3 sklenice mléka
- 3 polévkové lžíce práškového cukru
- špetka soli
- 1/3 šálku oleje
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 3 vejce (žloutky oddělené od bílých)
Příprava:
Předehřívejte železo vafle. Připravte dvě velká jídla. V jednom, všechny přísady (kromě proteinů) bijí mixérem, dokud nebudou hladké. Ve druhé chvíli zbijte bílky do ztuhnutí. Vložte pěnu do misky se šlehačkou a přísadami a jemně promíchejte.
Vložte část těsta, zavřete vaflovač a pečte ho do opečené - asi 2-3 minuty (je třeba zkontrolovat, protože každé vaflové pečivo peče jinak a čas se může trochu lišit), podávejte se svými oblíbenými přísadami (moučkový cukr, ovoce, džem, šlehačka atd.) .
Obecně si musíte pamatovat na pravidlo - čím více energie má železo vafle, tím více křupavé vafle budou a budou se péct rychleji.
Před pečením a poté každých pár vaflí kartáčkem namočeným v oleji otřete vnitřek vaflové žehličky.
Suché oplatky
Vafle chutnají skvěle nejen sladce, ale mohou být také základem chutné snídaně . Pokud omezíme množství cukru použitého v receptu, získáme základ pro smažené vejce, avokádovou pastu nebo smetanový sýr a uzený losos.
