Nejoblíbenějším pestem je samozřejmě klasický bazalka. V poslední době si také získává popularitu raketa a sušená rajčata pestem, ale už jste slyšeli o ředkvičkovém listovém pestu? Pokud ne, nezapomeňte se podívat, jak připravit tuto lahodnou omáčku!
Pesto - za co?
Pesto je perfektním doplňkem těstovin, sendvičů (krutony), sýrů a masa (zejména kuře) a dokonce i do salátů nebo palačinek! V závislosti na tom, co bude základem omáčky (rukolou, bazalkou, ředkvičkami, rajčaty sušenými na slunci, petrželkou), získáte ostrou nebo jemnou chuť, která dokonale zdůrazní pokrmy svou vůní.
Základní ingredience pesto
Přidáním pestem do jídla získáte v žádném okamžiku vynikající chuť. Musíte si však pamatovat, že pesto se nejen snadno připravuje, ale také ... zkazí. Čerstvé suroviny jsou hlavním principem úspěšné přípravy omáčky. Vždy tu bude olivový olej, základ (bazalka, ředkvička, rukolou, atd.), Česnek, ořechy (borovice / kešu / arašíd), koření, případně citron a parmazán.
Pamatujte, že připravené pestem by se nemělo zahřívat - pak bude hořké (to je zejména případ bazalkového pestem). Pokud nepoužíváte celý pesto, můžete si jej nechat v lednici, ale ne déle než 3 dny.
Ředkvičkový listový recept - recept
Co chutná ředkvička listového chuti? Skvělý! Má silnou chuť a trochu pikantní. Zvláště potěší ty, kteří se zaměřují na ekologickou kuchyni, ale nejen - ocení to i ti, kteří hledají kombinace neobvyklých chutí a jednoduchosti provedení. Doporučujeme! :)
Složení:
- mladé ředkvičky (1 svazek);
- stroužek česneku;
- citronová šťáva (je-li to žádoucí);
- olivový olej (přibližně 100 ml);
- hrst toastových mandlí (můžete je nahradit slunečnicovými semínky nebo piniovými oříšky);
- volitelně: několik polévkových lžic strouhaného parmezánu;
Příprava : Ředkvičky vyměňte a důkladně je umyjte. Do mixéru nalijte 3/4 části oleje. Vložte sušené ředkvičky a nasekejte (nebo protlačte lisem) česnek. Přidejte nasekané mandle, parmazán, trochu citronové šťávy. Smíchejte vše pomalu a podle potřeby přidejte olivový olej. Pamatujte, že textura pestra není ani příliš tlustá, ani příliš tekutá. V případě potřeby zkuste přidat sůl / pepř / citronovou šťávu. Váš pestem je připraven!
VAROVÁNÍ! K přípravě pestů je nejlepší použít ředkvičky, o kterých si můžete být jisti, že jsou organičtí - samozřejmě to nejlepší bude z vaší vlastní zahrady;)