Co mají společného rozeta, srdce a tulipán? Co je to káva crema a co skrývá jméno corto? Proč lze leštění spojovat s mlékem a proč můžeme směle označovat baristy za umělce? Je charakteristický rachot cínového džbánu zasažený stolní deskou pouze šumem kavárny, nebo zvuk skrývá tajemství? Naučte se tajemství latte art, to je umění vytváření vzorů a kreseb s mlékem na povrchu dokonale uvařené kávy. Umění, kterému baristé COSTA COFFEE zvládli… poslední kapku mléka.
Perfektně vařené espresso - od nejsladšího, velmi intenzivně chutnajícího pětisekundového crema, přes 15sekundové stimulující kortissimy, až po klasické, 30 mililitrové espresso bohaté na chuť, aroma a kofein - je charakteristickým znakem každé kávy podávané v COSTA COFFEE. Hladké, dokonale napěněné mléko bez bublin je prvek, který také nemůže chybět pro dokonalý doplnění kávového nápoje. Společně vytvářejí jedinečnou chuťovou kompozici a díky talentu, tvůrčímu přístupu a preciznosti baristů jsou také malými uměleckými díly připravenými před hosty.
COSTA COFFEE baristy se učí malovat mlékem od prvních dnů práce v kavárně. Naučí se tajemství a standardy vaření kávy, napěnění mléka a leštění. Učí se, že čím více je mléko chlazené a svěží, tím snazší a efektivnější je napěnění.
Způsob vytváření mistrovských děl kávy malováním mléka přímo z džbánu se nazývá volné lití. S touto technikou je důležité nejen přesně nakreslit vzor, ale také zachovat poměr mezi množstvím kávy a mléka v šálku a barevným kontrastem na povrchu kávy. Je důležité, aby mléčná pěna rozbila intenzivní chuť kávy crema a aby vzor latte art vynikl jasnou barvou proti zlatému povrchu kávy.
Dvě kávy, které jsou k dispozici v kavárnách COSTA COFFEE, jsou známé svým klasickým mléčným designem - intenzivní chuť, Corto, který je mimořádně obtížné vyrobit, a aromatický Flat White.