Kohlrabi je vynikající, když je konzumováno syrové, ale funguje stejně dobře v mnoha jiných pokrmech. Jedním z nich jsou lehké palačinky, pro které lze z listů této zeleniny připravit omáčku.
Co dělat s kohlrabi? Recept na kedlubenové lívance
Složení:
- 1 kohlrabi
- 1 střední brambor
- 1 mladá cibule
- hrst nasekaného kopru
- 1 vejce
- 2-3 polévkové lžíce mouky
- pepř, sůl
- Olej
Omáčka:
- listy kedlubny (cca 3-4 kusy)
- 3 polévkové lžíce másla
- 1/4 šálku lehkého zeleninového vývaru
- 1/4 šálku krému 18%
- lžička bramborové mouky (nebo více)
- citronová šťáva
- muškátový oříšek
- pepř, sůl
Nastrouhejte brambory, kedlubny a cibuli na jemném struhadle. Soli jsme a odložili stranou.
Rozpusťte máslo na pánvi. Odstraňte stonky z listů kedlubny a listy jemně nasekejte.
Smažte listy v másle po dobu 5-7 minut. Když začnou měknout, nalijte vývar a chvíli vařte.
Smíchejte smetanu s bramborovou moukou. Přidejte odvar k listům a intenzivně promíchejte.
Omáčku osolte, pepř, muškátový oříšek a posypte citronovou šťávou.
Do šťouchané zeleniny přidejte mouku, vejce, kopr a koření. Důkladně se mícháme.
Zahřejte olej na pánvi, dejte hmotu lžičkou a palačinky smažte do zlatohnědé barvy.
Pokud si ho koupím někdy, budu ho jíst syrový nebo ho vložím do zeleninové polévky. :) V Polsku si také z domova nepamatuji, že jste kohlrabi nějak připravili, jen zřídka přišel do našeho domu, a když to bylo, loupali jste a jedli jen lehce solené syrové.
Budete v této edici lákat kohlrabi?
Další recepty najdete na blogu Kitchen Vibe.Podívejte se také na recept na těstoviny a recept na fazole a salát z kedlubny.