Artur Topolski - o základech zdravého stravování (Doporučení odborníka)

Svou poslední dietetickou zkoušku absolvoval doslova před několika dny. Absence diplomu mu však nebránila ve sdílení své vášně - zdravého stravování na internetu. Jeho fanpage na Facebooku má rád téměř 130 000 lidí a jeho články jsou „sdíleny“ rychlostí světla. Seznamte se s blogerem Arturem Topolskim, který stoupá do výšek blogosféry. Vypráví nám o základech zdravého stravování a především o tom, jak začít.

Rozhovor s Arturem Topolskim, dietologem a autorem blogu o zdraví a racionální výživě . Jak začít jíst zdravě? Kde nakoupit zdravé výrobky? Jak se nechat oklamat reklamou? Odborník na výživu vám řekne, jak jíst zdravě rozumným a vyváženým způsobem.

Zdravé stravování - móda nebo změna vědomí? - Artur Topolski odpovídá

- Počet lidí, kteří mají rádi vaši fanpage na Facebooku, dosahuje téměř 130 tisíc. Odkud si myslíte, že takový zájem o zdravé stravování pochází?

- V době snadného přístupu k internetu a dalším médiím se můžeme rychle dozvědět o věcech, které nikdo nikdy neslyšel. Již několik let jsme byli svědky zvýšeného vzdělávání o výživě i v televizi se snídaní. Lidé se pomalu začínají dívat nejen na složení produktu, ale také na produkty bohaté na živiny.

- Proč se v minulosti lidé nezajímali o tak zdravou stravu jako dnes? Nebo se možná zajímali a my o tom nevíme?

- Podle mého názoru jsme před několika lety o hromadném výrobním procesu potravin moc nevěděli, a proto se o ně nikdo nezajímal. Chemické konzervační látky, barviva nebo vůně se navíc v produktech nepoužívají stovky let. Spíše je to nový proces, který trvá asi 10 let.

- Píšete o zdraví. Lidé vám věří, čerpají z rad poskytnutých na blogu. Pokud vím (nebo se možná mýlím), nejste lékař ani dietolog. Odkud tyto znalosti pocházejí a odkud pocházejí?

- Poslední dietetickou zkoušku jsem absolvoval doslova před několika dny. Nyní čekám na oficiální předložení diplomu a osvědčení. Ve svých článcích uvádím poznatky získané zejména z dietetiky, knih o tomto tématu a také ze zahraniční biotechnologické knihovny, kde je v elektronické verzi desítky tisíc studií.

Zdravé stravování, doplňky stravy, bioprodukty - fakta a mýty

- Vitamin C, levandule, kopřiva, oreganový olej, lněná semínka, meruňková jádra - popisujete spoustu bylin, semen atd., Které mohou zlepšit naše zdraví. Je jich tolik, že se ve všem ztratím. Co si vybrat pro sebe? Pouze pro žaludeční problémy si můžete vybrat tucet (ne-li několik desítek) věcí podporujících zdraví. To vás může zbláznit…

- Lněná semínka, meruňková jádra, oreganový olej nebo kopřiva nejsou ničím jiným než jídlem. Pokud víme, že jednáme s jídlem s vysokou koncentrací vitamínů a minerálů, stojí za to zkontrolovat, zda denní suma konzumovaných produktů nepřekračuje doporučenou dávku daného vitamínu nebo prvku. Zejména byste měli být opatrní ohledně vitaminů rozpustných v tucích, tj. A, D, E, K. Je to jejich předávkování, které může mít negativní účinky.
Kromě toho by si každý z nás měl vybrat, co potřebuje, ale stojí za to být mírný a nepřekračovat doporučené dávky uvedené na obalu. Je to podobné u doplňků stravy.

Ano, je to pravda. Můžete najít desítky různých doplňků pro jednu nemoc, ale proč je používat všechny? Vybereme pouze jednu a striktně dodržujeme doporučené dávky. Nyní existuje víra, že čím více, tím lépe. To není pravda!
Osobně bych při výběru doporučil analýzu složení. Díky tomu se můžeme vyhnout umělým konzervačním látkám, barvivům nebo alergenům obsaženým v těchto přípravcích.

- Kde koupit výše uvedené produkty? Slyšel jsem, že všechny verze „bio“ jsou čistě marketingové. Semena si můžete koupit například v supermarketech, protože jsou levnější (a dokonce i dražší) než v drahých bio obchodech ... Jaký je váš názor na toto téma?

Pokaždé bude osoba, která řekne jinak, protože takto funguje svět. Vždy budou existovat příznivci i odpůrci. Samozřejmě můžeme najít mnoho podvedených společností, které pouze předstírají, že jsou ekologické. Jak to dělají? Nemají samozřejmě certifikáty, ale registrují názvy produktů, které spojujeme s biopotravinami (např. Bio, eko atd.).
Skutečné „bio“ produkty jsou mnohem dražší kvůli omezujícím pěstitelským metodám a kontrole nezávislých certifikačních společností. Takové činnosti jsou drahé, a proto vyšší cena. Vědecký výzkum ukázal, že kvalita „bio“ potravin je asi o 30 procent vyšší. To je opravdu velký rozdíl ...

- A jaké přírodní zboží denně používáte?

- Nejprve mám vyváženou stravu bohatou na různé druhy ovoce a zeleniny. Vzhledem k tomu, že dělám hodně sportů, používám denně kolagenu z rybí kůže a několik zdravých potravin: semena chia, ovesné vločky, ostropestřec mariánský, camu camu, včelí pyl a guarana. Navíc, protože píšu blog, často testuji nové produkty patřící ke zdravým potravinám a přírodním doplňkům stravy.

- Určitě dostanete spoustu zpráv od čtenářů. Co vás na tuto zprávu pozitivně překvapilo?

- Ano, dostávám spoustu zpráv. Především jsem překvapen změnou názorů na jídlo a zdraví. Stále častěji mi lidé píší, kteří jsou před nákupem ochotni zkontrolovat složení produktu a také se mnou konzultovat.

- A negativní?

- Někteří lidé mě vidí jako zázračného pracovníka, který léčí nevyléčitelné nemoci. Pak pomáhám lidem a hledám vhodné odborníky, kteří jim mohou pomoci.

Jak začít jíst zdravě? - Rady odborníka na výživu

- Jak byste doporučil zahájit přechod na „zdravou stránku síly“ na člověka, který dosud nebyl se svým bratrem zdravým životním stylem? Několik tipů, jak začít :)

- Nejprve bych doporučil vzdát se bílého cukru. Málokdo ví, že Světová zdravotnická organizace říká, že doporučená dávka cukru by neměla překročit 10–12 čajových lžiček denně. Cukr je přítomen v asi 80 procentech. výrobky, proto jej konzumujeme denně dokonce 3-4krát více, než je doporučení. Za zmínku také stojí, že játra nejsou ničena pouze alkoholem, ale také cukrem, což je v pozdějších letech spojeno s různými zdravotními problémy.

Dalším krokem směrem ke zdravému životnímu stylu je nahrazení zpracovaných potravin s nízkým obsahem vitamínů, minerálů a dalších složek potravinami bohatými na živiny. Zdravý životní styl samozřejmě zahrnuje fyzickou námahu, která je povinná! Toto jsou základy, po jejich dosažení je vybrána individuální strava v závislosti na chorobách nebo potřebách.

Přejděte na blog Artura Topolského a podívejte se na fanpage Facebooku, kde najdete všechny novinky zveřejněné na blogu.