Fudge, stringy, mordoklejki - bez ohledu na to, co nazýváme tyto lahodné bonbóny, když o nich přemýšlíme, evokujeme bezstarostnou chuť dětství. Nemusíte chodit do obchodu, abyste si vychutnali jejich jedinečnost - domácí jsou nejen chutnější, ale také se velmi snadno připravují. Řekneme vám, jak se nechat rozmazlovat - tradiční i ochucené: čokoláda, sezam a ořech.
Historie fudge sahá až do předválečných let - od prvních okamžiků své existence získala mnoho příznivců. Jejich úspěch byl založen na neobvyklé chuti a jedinečné struktuře - byly křehké, zároveň pružné a výjimečně sladké (jako jsou dnes).
Fudges jsou typické polské bonbóny - milujeme je pro jejich chuť, vůni, texturu a charakteristické obaly, ve kterých jsou baleny. Paradoxem je, že se velmi snadno připravují.
Základními složkami průvanu jsou pouze: cukr, mléko (nebo smetana) a margarín. Recept lze volně upravovat a můžete přidat své oblíbené ingredience, jako je mák, sezam, ořechy nebo kakao. Pracují pro každého, takže ... pojďme! :)
Recept na tradiční fondán
Složení:
- 200 ml (půl sklenice) silné krému;
- sklenici cukru (pokud dáváte přednost křupavému a méně přísnému popletání - přidejte více cukru);
- ¾ kostky másla;
- balíček vanilkového cukru (volitelný).
Příprava: Všechny ingredience rozpusťte v květináči (začněte s máslem, přidejte cukr a nakonec smetanu) a vařte na mírném ohni za stálého míchání. Pokračujte, dokud není hmota stejnoměrná a hnědá. Čím déle vaříte, tím křehčí budou bonbóny, takže pokud dáváte přednost verzi „ přetahování “ - nepřekračujte to časem vaření.
Připravenou hmotu odeberte z horka, nalijte ji do plechu s hliníkovou fólií a nechte ji vychladnout. Když je celek ztuhnut - nařezán na malé obdélníky - před řezáním je nejlepší namočit nůž do studené vody, aby se nepřilepil na fondánovou hmotu . Pokud chcete, aby fondán vypadal jako obchod mordogel, můžete jej zabalit do barevných papírů.
Fudges s přísadami
Pokud máte rádi sezamový fondán nebo ořechový máslový koktejl , přidejte na konci vaření svůj oblíbený doplněk do směsi a důkladně promíchejte. Můžete také přidat trochu alkoholu , jako je rum. Chcete, aby váš fondán byl kakaem ? Přidejte k vařící hmotě dvě haldy lžíce kakaa.
Chuť cukrovinek můžete obohatit také vanilkovou, kokosovou nebo mákem - máte nekonečné možnosti experimentování!
Silně čokoládový fondán
Složení:
- kostka nesoleného másla;
- tyčinka z hořké čokolády;
- 200 g slazeného kondenzovaného mléka z plechovky;
- vanilková příchuť;
- 1-2 polévkové lžíce rumu (volitelné).
Příprava : rozbitou čokoládu vložte do hrnce, přidejte nasekané máslo a kondenzované mléko - zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání.
Poznámka : nedovolte vařit! Když se hmota stane hladkou a jednotnou, sundejte ji a přidejte vanilkovou příchuť a rum. Třete ji, dokud nezhoustne, a pokud ano, nalijte ji do připravené formy (nejlépe namazané máslem nebo potaženou hliníkovou fólií). Vložte všechno do ledničky. Když hmota ztvrdne, můžete ji řezat nožem na menší čtverce. Dokončeno! :)