15. března slavíme Světový den spotřebitelů. Při této příležitosti je třeba si pamatovat naše práva - zejména ta, na která zapomínáme - máme právo znát složky potravin, které kupujeme. Jak na to, když jsou na štítcích spousty tajemných značek a zkratek? Informace o štítcích naleznete v našem průvodci.
Složení produktu
Při výběru potraviny bychom měli především sledovat její složení. Nezapomeňte, že bez ohledu na to, zda se jedná o uzeniny, sýry, jogurty nebo sušenky - čím je složení produktu kratší, tím lépe (produkt je méně zpracován). Dávejte pozor zejména na cukr (nebo glukózový sirup), sůl nebo hydrogenované rostlinné tuky - v produktu, který kupujeme, by mělo být nejméně.
Cennou informací je skutečnost, že zákon vyžaduje, aby jednotlivé složky byly na štítcích sestupně uvedeny. Pokud tedy koupíme konkrétní produkt, vybereme si „menší zlo“, tj. Potraviny, u nichž jsou na konci seznamu nezdravé ingredience, pokud jsou přítomny.
Co znamená písmeno E na etiketě produktu?
„E“ je chemická potravinářská přídatná látka , která byla příslušnými orgány Evropské unie uznána jako povolená a bezpečná pro použití (což samozřejmě neznamená nutně, že je prospěšné pro naše zdraví). Seznam přísad „E“ je dlouhý, ale nemusíte přesně znát každý kód - stačí znát příslušná rozmezí, abyste věděli, zda jednáte s barvivem, konzervačním prostředkem nebo jinou chemickou přísadou:
- E100-E199 - barviva, pigmenty
- E200-E299 - konzervanty
- E300-E399 - antioxidanty
- E400-E499 - zahušťovadla, emulgátory, stabilizátory a další látky, které mění konzistenci produktů,
- E500-E599 - regulátory pH, kondicionéry
- E600-E699 - "zesilovače" - zvýrazňovače chuti a vůně
- E900-E1299 - náhražky cukru
- E1300-E1451 - modifikovaný škrob
V tomto bodě je třeba poznamenat, že některé „E“ jsou nezbytné pro výrobu mnoha potravin .
Vezměte například margarín - bez použití stabilizátorů je téměř nemožné kombinovat vodu a tuk, které jsou nezbytné pro jeho výrobu. Na druhé straně konzervační látky pomáhají udržovat produkty čerstvé déle - to je zvlášť důležité pro dovážené produkty. Přestože je Evropská unie odpovědná za bezpečnost výrobků s chemickými přísadami, je třeba si uvědomit, že stále není známo, jaký dopad může mít jejich spotřeba na naše zdraví z dlouhodobého hlediska.
Již však víme, že bychom se měli vyhýbat barvivům a zesilovačům , jejichž účelem je pouze zvýšit atraktivitu produktu a přimět spotřebitele k jeho lákání.
Datum spotřeby
Při čtení etikety potravinářského výrobku nezapomeňte zkontrolovat datum exspirace. Je třeba rozlišovat mezi dvěma možnostmi zaznamenávání data spotřeby:
- Znění: „ musí být konzumováno do ...“ znamená, že produkty ztratí svou čerstvost po uvedeném datu a neměly by být konzumovány.
- Písmeno „ minimální trvanlivost do ...“ stanoví datum minimální trvanlivosti, které se podává v případě trvanlivějších produktů. Po uplynutí doby použitelnosti může být produkt při správném skladování (ale nemusí) vhodný ke spotřebě, ale jeho vlastnosti (barva, chuť, vůně) se mohou lišit od vlastností zaručených výrobcem až do data uvedeného na výrobku.
Co je GDA?
GDA (Guideline Daily Amount) je doporučený denní příjem živin (především vitamínů a minerálů), které musí průměrné tělo dospělého absorbovat potravou po celý den. Z tabulky GDA umístěné na výrobku můžeme zjistit, do jaké míry daný produkt splňuje naši poptávku po těchto složkách.
Tabulka GDA také často obsahuje informace o nutriční hodnotě produktu. Nutriční hodnota produktu je především: uhlohydráty (buďte opatrní zejména u jednoduchých cukrů), tuky (nasycené tuky jsou zdraví škodlivé), obsah sodíku v produktu (dospělý by měl konzumovat nejvýše 2 g sodíku denně) a počet kalorií poskytnutých danou potravou. Poznámka: obvykle se tyto hodnoty počítají pro 100 g produktu, proto věnujte pozornost jeho gramáži a v případě potřeby nezapomeňte správně vypočítat data.
Odkud pochází stopové množství ořechů?
Výrok, že daný produkt může obsahovat stopy arašídů / lepku / sóje / pšenice atd., Je pro alergiky cennou informací.
Odkud tyto "stopové částky" pocházejí? Mnoho výrobních závodů produkuje více než jeden typ produktu - takže existuje šance, že částice těchto látek mohou přecházet z jednoho produktu na druhý. Je zajímavé, že výrobci mohou tuto větu volně používat, i když není jisté, že se tyto látky skutečně nacházejí v potravinách.