Danube Waves je velmi oblíbený dort, který nás nikdy nezklame. Vypadá to krásně na jakémkoli stole, ať už pro zvláštní příležitost, nebo jednoduše, když se nám to líbí. Je to dort, ke kterému se vždy vracíte. Příprava není složitá, i když to vyžaduje trochu času, ale ne tolik, než abychom se o to pokusili. Pro vlnu Dunaje rozhodně stojí za to strávit odpoledne v kuchyni a cítit vůni pečení kakaového koláče s třešněmi. A když „malováme“ vlny, musíme jen obdivovat a vychutnat si chuť - samozřejmě!
Složení:
DORT
máslo (25 dag) (nebo margarín, pokojová teplota)
moučkový cukr (30 dag)
vanilkový cukr (1 op.)
sůl (1 špetka)
vejce (6 ks)
mouka (35 dag)
prášek do pečiva (3 lžičky)
kakao (2 polévkové lžíce) (tmavé)
mléko (3 polévkové lžíce)
třešně (50 dag)
HMOTNOST
vanilkový pudink (1 op.)
mléko (0,5 l)
máslo (25 dag) (nebo margarín, pokojová teplota)
moučkový cukr (0,5 šálků)
ICING
hořká čokoláda (100 g)
mléčná čokoláda (100 g)
máslo (1 polévková lžíce)
krém (50 ml) (30%)
Ingredience pro velký obdélníkový plech na pečení. Pec je nastavena na 180 stupňů C.
Krok 1 - Lehký dort
Smíchejte máslo nebo margarín, moučkový cukr, vanilkový cukr a sůl vysokorychlostním míchadlem až do nadýchání.
Přidejte jedno vejce najednou, vždy nastrouhejte (nenechte nás vyděsit tenkou konzistenci těsta, po přidání mouky bude hladké).
V oddělené misce smíchejte mouku s práškem na pečení a přidejte ji do těsta po částech, po celou dobu strouhejte nižší rychlostí. Beat, dokud těsto je hladké (1-2 minuty).
Vyrovnejte tvar s pečicím papírem a do něj nalijte polovinu našeho těsta, rovnoměrně ji rozložte.
Krok 2 - Kakaový koláč
Do druhé části těsta přidejte kakao a mléko a dejte do hladka.
Kakaové těsto rovnoměrně rozložíme na lehký koláč.
Krok 3 - Třešně umyjte a vylisujte. Ovoce položte na kakaový koláč
Vložte těsto do předehřáté trouby a pečte ho 30-35 minut. Když je pečené (můžete to zkontrolovat pomocí tyčinky), opatrně otevřete dvířka trouby a nechte je v troubě 10 minut, poté je ochlaďte na drátěném stojanu.
Krok 4 - Mass
Smíchejte pudink v 10 polévkových lžičkách mléka s 500 ml. Zbývající mléko uvařte a smíchaný pudink za intenzivního míchání přelijte mírným teplem, aby nedošlo k jeho spálení. Když je pudink připraven, vypneme oheň. Sejměte to z tepla a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu (například v másle / margarínu).
Krok 5 - Hmotnost pokr.
Třete máslo a moučkový cukr, dokud nebude hladký. K máslu přidejte pudink při pokojové teplotě po částech, každá po 1 polévkové lžíci, nastrouhejte celou dobu, dokud se hmota nestane hladkou a nadýchanou. Krémový krém rozetřete na chlazený dort. Dáme dort do ledničky.
Krok 6 - zálivka
Roztavte čokolády a máslo v misce na páře (vařte vodu v květináči a vložte do ní misku s čokoládou) za stálého míchání rozpusťte. Občas přidáváme krém, takže zálivka není příliš silná, protože bude obtížné ji rozložit na pudinkový krém.
Krok 7 - Námraza a zdobení
Hotovou glazuru nalijte na krém s krémem (nesmí být horký, měl by se ochladit) a rovnoměrně rozprostřít po těstíčku. Pomocí špachtle se zubami vytvořte vlny na čokoládové polevě. Vložte koláč do lednice, dokud glazura neztuhne (max. Za hodinu).
Hotové těsto nakrájejte na kousky a podávejte například na odpolední kávu.
Dobrou chuť!