Přestože je nám hořká pravda o negativních účincích cukru na zdraví a krásu dobře známa, mnozí z nás ji nedokážou vzdát nebo se uchýlit k nezdravým sladidlům. Toto je chyba! Seznamte se s nejlepšími nízkokalorickými náhražkami cukru, které vám pomohou osladit vaši kávu, čaj a vaše oblíbené dezerty.
Cukr je právem považován za „bílou smrt“. Nadměrná konzumace sacharózy může vést k obezitě, cukrovce, problémům se zrakem a dokonce k rakovině. Cukr poškozuje zuby a přispívá k zubnímu kazu. A co víc - urychluje stárnutí těla!
Kvůli své všudypřítomné přítomnosti v potravinářských výrobcích je cukr návykový , ale ani si toho neuvědomujeme. Seznam vlastností bílého cukru, které negativně ovlivňují zdraví a krásu, je opravdu dlouhý.
Znamená to, že se musíme vzdát sladkosti? Samozřejmě že ne!
Stačí nahradit cukr sladkými náhradami: xylitol, stevia nebo lékořice. Mají nízký obsah kalorií, jsou zdravé a velmi chutné!
xylitol
Tomu se říká cukrový alkohol, který se získává hlavně z březového stromu - odtud jeho druhé jméno: březový cukr . Xylitol chutná stejně jako bílý cukr, ale má o 40% méně kalorií a 14krát nižší glykemický index než sacharóza - díky tomu nejsou hladiny cukru v krvi odsouzeny k rychlým výkyvům.
V praxi to znamená, že naše chuť k sladkosti bude utlumena a my se najednou nebudeme cítit jako něco sladkého.
Březový cukr má baktericidní vlastnosti, zpomaluje proces stárnutí, posiluje imunitu těla a pomáhá v boji proti osteoporóze (xylitol zvyšuje vstřebávání vápníku).
Může být použit pro sladké pečivo, protože je odolné vůči vysoké teplotě, ale nesmíte mísit xylitol s gelovacími látkami (např. Se želatinou), protože to oslabuje jejich účinek (např. Může způsobit, že jelly připravené nechceme ztuhnout).
Xylitol by měl být používán s mírou - 3 lžičky denně je bezpečná dávka této sladkosti . Konzumace nadměrného množství březového cukru může způsobit nepříjemné žaludeční potíže.
stevie
Je to rostlina - přírodní sladidlo . Stevia je sladší než cukr, přesto neobsahuje téměř žádné kalorie . Stevia je bohatá na vitamíny C, vitaminy B a hořčík, vápník a železo. Aby nedošlo ke ztrátě jeho přínosu pro zdraví, vyplatí se používat čerstvé nebo sušené listy, ze kterých si můžete připravit sladký vývar.
Stevia je také k dispozici v práškové verzi (připomíná tradiční cukr) - ačkoli tato forma je pro uživatele výhodnější, při nákupu takové stébie buďte opatrní s extrémně průhlednými nebo sněhově bílými prášky, které jsou sice velmi stevické, ale vysoce zpracované a postrádají nutriční hodnoty.
Stevia nemění své vlastnosti pod vlivem teploty , takže je vhodný pro sladění kávy nebo čaje, stejně jako pro domácí pečení. Musíte si však zvyknout na svou sladkou chuť, protože sladkost stevie se mírně liší od sladkosti, na kterou si bílý cukr zvykl.
Stojí za to vědět, že stevie je bezpečná pro diabetiky a lidi trpící fenylketonurií.
Lékořice
Lékořice (nebo spíše její kořen) je přibližně 50krát sladší než bílý cukr. Je to však úplně jiná sladkost - lékořice chutná jako anýz, má bylinnou hořkou pachuť. V Polsku se lékořice používá hlavně v lékařství (má protizánětlivé vlastnosti), bylinné medicíně a kosmetice (má uklidňující vlastnosti) a v cukrovinkách.
To však neznamená, že s tím nemůžeme sladit čaj nebo kávu - ale musíme vzít v úvahu, že nápoj bude chutnat trochu jinak, než když se používá tradiční cukr.
Lékořice je antialergická, pomáhá zbavit se otoků, má antibakteriální a anti-seboroické vlastnosti, pomáhá v boji proti akné a hladině špatného cholesterolu v krvi a také ničí volné radikály - čímž se zpomaluje proces stárnutí.
Lékořice může být použita u pacientů s diabetem. Vzhledem k tomu, že obsahuje účinné látky, je nesmí za žádných okolností konzumovat těhotné ženy, kojící ženy ani lidé s hypertenzí.
Co jiného než cukr?
Další alternativou k bílému cukru může být například javorový sirup, datlový sirup nebo med - jsou však docela kalorické, ale pokud nejste náchylní k rychlému přibírání na váze, neváhejte si je dovolit.
Důrazně nedoporučujeme proti umělým sladidlům (jako je aspartam), které vědci obviňují z toho, že jsou karcinogenní. A přestože ještě musíme čekat trochu déle na konečné výsledky výzkumu, který by tuto práci potvrdil, nestojí to za riziko - zejména proto, že v obchodech je k dispozici mnoho zdravých sladidel.