Stolní sůl je hlavním zdrojem sodíku v naší stravě. Jeho přítomnost je velmi důležitá, ale přebytek soli rozhodně není nejzdravějším řešením. Pokud konzumujete příliš mnoho soli, doporučujeme vám snížit její množství ve vaší stravě!
1 gram soli denně - to je vše, co tělo potřebuje, aby správně fungovalo, a někteří odborníci na výživu tvrdí, že je to až 0,5 gramu. Nyní se vším, co jíme každý den - jídlo v restauraci, slané občerstvení, uzeniny atd. - řekněme, kolikrát tuto dávku překročíme? Aby to bylo jednodušší, 5 gramů soli je plochá lžička, která je často tolik, kolik přidáváte do jídla najednou ...
Chybně se říká, že sůl je bílá smrt. Pokud je konzumován v nadbytku (a přesněji v něm obsažený sodík), přispívá k rozvoji kardiovaskulárních chorob - selhání ledvin a související arteriální hypertenze.
Přebytek soli ve stravě (i když má 0 kcal) není také příznivý pro lidi, kteří se starají o svou postavu. Sůl zadržuje vodu v těle, způsobuje otoky a ztěžuje hubnutí.
Eliminace soli je zvláště důležitá pro lidi s vysokým krevním tlakem, ale snížení soli bude přínosem pro všechny. Ale jak na to?
Vyzkoušejte to před kořením
Myslím, že v každém polském domácím šejkru jsou sůl a pepř vždy po ruce. Když hosté přijíždějí na návštěvu, jedná se o povinnou sadu na stole, ale nejen - na stůl klademe sůl i během rodinných večeří. Není divu, že jsme ho občas mechanicky natáhli, aniž bychom nejprve vyzkoušeli jídlo, protože „to vždy nebylo dost slané“.
Odstranění soli z dohledu nás přiměje přemýšlet o tom, zda jídlo opravdu potřebuje další sůl. Předpokládejme, že do svého jídla nepřidáváte sůl, i když máte pocit, že to vyžaduje. Naše chuťové pohárky si rychle zvyknou na nové okolnosti a postupem času si přestanete všímat této „vadné“ chuti.
Cítit chuť
Když už mluvíme o chuťových pohárcích, stojí za to bombardovat je solí, když je kolem tolik skvělých chutí? Postupné snižování soli ve vaší stravě vám umožní znovu objevit produkty! Nevíte si představit rajče bez soli? Ani jsem si to nepředstavoval, dokud jsem nezjistil, že zelenina má svou vlastní jedinečnou chuť, jejíž sůl nijak nepřekoná. Přidáváme to proto, že se to naučíme a jsme na to zvyklí, ne proto, že v kombinaci s výrobky vytváří rafinovanou směs, která narušuje naše chuťové pohárky.
Přesvědčte se sami, že zelenina, zejména syrová, restovaná chuť fantastická bez přidání soli. Omezením jeho množství a jeho úplným odstraněním si postupně zvyknete na jejich přirozenou chuť.
Hledejte náhrady
Dobře, možná vzdání se sendviče z rajčat a okurek se solí nebude tak těžké, ale co vaření? Zde se nám otevírá spousta koření, správná kombinace vám umožní účinně nahradit sůl ve vaší stravě.
Pokud nevíte, jaké koření jde se specifickými pokrmy, na záchranu přijde bylinná sůl. Jedná se o směs koření, které lze použít univerzálně, a jeho složení nejčastěji zahrnuje koření, jako je bazalka, oregano, pikantní, majoránka, černý pepř, hořčice, tymián, rozmarýn, estragon.
Hotové směsi dostupné v obchodech často také obsahují sůl, ale mořskou sůl, jodizovanou sůl nebo sůl se sníženým obsahem sodíku. Pokud si opravdu neumíte představit, že sůl nepoužíváte v receptu, je vždy lepší dosáhnout tohoto „menšího zla“, ale bylo by nejlepší využít výhody samotných bylin.
Nová kvalita jídla
Proč je tak důležité přejít ze soli na bylinnou směs? Zaprvé, protože nás na nás útočí v každém kroku, téměř ve všech výrobcích, které jsme vložili do vozíku v supermarketu, takže to pravděpodobně nemůžeme úplně odstranit a určitě by to bylo velmi obtížné. Proto alespoň doma při přípravě jídla nepřidávejte zbytečné gramy tohoto koření.
Rychle se ukáže, že s takovým „ detoxem soli “ doma, jinak začneme cítit chuť pokrmů a produktů i mimo něj. Slané občerstvení půjde do rohu a my začneme znovu cítit chuť jídla. Postupem času přestane být i popelavý popcorn přízrakem. ;)
Rozumné nakupování
Sůl je přítomna v mnoha produktech a často si neuvědomujeme, kolik! Držitelé rekordů jsou samozřejmě hotové omáčky, koření na polévky, kostky a moučková jídla, nejenže proto, že můžeme najít hodně soli, například v uzeninách. Všimli jste si změny chuti uzenin během léta? Nevypadají slané? Účelem soli v uzených masech je jejich konzervace a ochrana před poškozením, a protože v létě je na to chladnější maso náchylnější, přidává se k nim více soli. Maso pečené v bylinkách je rozhodně zdravější alternativou.
Při výběru produktů věnujte pozornost štítkům. Ukázalo se, že po porovnání několika produktů stejné kategorie najdeme ten nejlepší s nejnižším obsahem sodíku.
Nezapomeňte, že náš vlastní prah soli je něco, co se může změnit. Vyzkoušejte to a zjistíte, že si zvyknete na méně slaná jídla a postupem času můžete zcela eliminovat sůl.