Červen přichází v létě a v létě se sluncem a pravděpodobně nikdo neodolá chladu, osvěžujícím nápojům a dezertům. Celá škála barev nás láká v lahodné údery, sorbety nebo drobky.
Celoročně čekáme na čerstvé ovoce z našich rodných sadů a kromě nádherného pečiva stojí za to opustit vyšlapanou cestu a připravit lákavé nápoje s alkoholem (nebo bez). Lákají nás bublinami a v horkých dnech přinášejí lehké občerstvení. Nápoje na bázi ovoce jsou ideální pro večírky, jako jsou ty na zahradě. Na rozdíl od vnějších okolností není jejich příprava komplikovaná, i když často časově náročná. A to je kvůli čekací době, kterou musíme věnovat například sorbetům, dokud nedosáhnou správné konzistence. Stojí však za to čekat, protože výsledky budou uspokojivé.
Základními ingrediencemi každého punče, rozpadat se nebo sorbetem jsou čerstvé ovoce, cukr, minerální voda a přidání alkoholu. Pro lidi, kteří se zajímají o linii, je příjemná zpráva, že takové studené nápoje mají méně kalorií než klasické dezerty se zmrzlinou a chladí stejně nebo dokonce více!
Při přípravě sorbetu musíme strávit asi tři nebo čtyři hodiny jeho zmrazením a navíc jej míchat každých 30 minut, aby nevznikly hrudky (ledové krystaly), díky čemuž bude sorbet hladký. Základem sorbetu jsou smíšené ovoce (ty se semeny by měly být třeny) nebo čerstvě vymačkaná šťáva, např. Z citronu nebo vápna. Před podáváním může být smíchán nebo vložen lžičkou (dříve nalitou horkou vodou) do šálků, šálků nebo sklenic.
Děrovačka a drobky byly podávány ve skleněných vázách a skleničky na pití s nebo bez držadel. Ze speciální skleněné vázy se rozpadne nebo punč nalije skleněnou lžičkou, ale tuto soupravu můžeme nahradit kompotovým džbánem. Děrování lze podávat jak chlazené, tak horké. Drcený je však nejlepší s kousky ledu, dobře chlazený. Nezbytným doplňkem je alkohol, víno a / nebo rum.
Zveme vás, abyste si připravili lahodný jahodový punč a hruškový sorbet!
Jahodový punč
50 gramů jahod
3 lžíce cukru
šťáva z půl citronu
500 ml minerální vody
150 ml zlatého rumu
půl láhve polosuchého červeného vína
půl láhve bílého šumivého vína
25 ml třešňové vodky
Oloupejte polovinu jahod, umyjte je, nakrájejte na kousky, přidejte je do 500 ml minerální vody, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Namočte šťávu a ochlaďte ji v lednici. Oloupejte jahody, umyjte je a nakrájejte na kousky, vložte je do punčové vázy. Nalijte je do chlazené jahodové šťávy, přidejte citronovou šťávu, rum, červené víno a ochlaďte v lednici. Před podáváním nalijte chlazené šumivé víno a třešňovou vodku. Zamícháme a nalijeme do sklenic.
Hruškový sorbet
3 limety
3 hrušky
2 polévkové lžíce medu, tekuté
1 vajíčko bílé
100 ml jablečné a mátové šťávy
40 ml kokosového likéru
Vápněte limety vroucí vodou a vymačkejte šťávu. Oloupejte hrušky a nakrájejte je na menší kousky. Vložte vše do mixéru nebo mixéru a míchejte, dokud nebude hladký. Přidáme med, džus a likér. Směsi. Beat protein do tuhé a jemně smíchat s hruškovou pěnou. Vložte pěnu do středně velké plastové formy a mražte 3-4 hodiny, míchejte každých 30 minut, aby se nevytvořily žádné ledové krystaly. Před podáváním ji vyjměte z mrazničky, nasaďte sorbet horkou lžičkou do misek nebo kelímků, ozdobte plátkem vápna a mátou.