Saláty a saláty se nyní vyrábějí z téměř veškeré zeleniny dostupné na našem trhu. Je známo, že jsou zdravé a obsahují mnoho živin, které tělo potřebuje. Stojí však za to připravit je více a častěji v zimní sezóně. Koneckonců, jsou nejlepším zdrojem živin.
Nejbohatší na vitamín C jsou: pepř (zejména červený), všechny druhy hlávkového zelí (v něm je nejpočetnější italština), růžičková kapusta, brokolice, květák, petržel, pažitka, kopr a řeřicha.
Největší množství beta-karotenu poskytuje: mrkev, dýně, špenát, všechny druhy zeleného salátu, papriky, hrášek a zelené fazolky a většina koření, jako je kopr, petržel, pažitka a řeřicha. Je třeba si uvědomit, že meruňky a pomeranče jsou v této hodnotné směsi velmi bohaté. Musíte je jíst tak často, jak je to možné tím, že je přidáte do nabídky.
Okurky, tykve, celer, vodnice, řepa jsou méně bohaté na vitamíny . Poskytují však minerální soli a barviva důležitá pro fungování našeho těla. Veškerá zelenina a ovoce, zejména pokud jsou konzumovány surové, jsou zdrojem nevyčerpatelného množství makro- a mikroelementů, enzymů a dalších rostlinných látek, které zlepšují stav lidského těla.
Nezapomenutelné chuťové vlastnosti
Ale jak zkombinovat tuto zeleninu tak, aby vyzařovala jejich nejlepší chuť a neodradila členy domácnosti od salátů a salátů. Jemná zelenina vyžaduje přídavek kyseliny, která jim dává výraznější chuť, povzbuzuje chuť k jídlu a dokonce urychluje trávení. Proto byste do strouhané mrkve měli přidat jablko nebo křen a v odvážnější a originální kombinaci kombinovat s grapefruitem nebo hrozny. Kořenitá, pálivá chuť ředkvičky se sníží připravením salátu s neutrálně okurkou. Kontrasty se vzájemně doplňují. Nakonec to posypeme pikantní jogurtovou omáčkou. Tato půjčka od bulharské kuchyně byla na polských stolech velmi oblíbená.
Rajčata se nejčastěji podávají s cibulí. Ale stojí za to vyzkoušet - rajče s česnekem nebo vinaigrette ochucené bazalkou, jak upřednostňují italské ženy v domácnosti. Celer - celer a kořenový celer - dobře s vlašskými ořechy. Pikantní, nedoporučuje se pro všechny (jako nadýmání) pórek bude změkčen přidáním několika polévkových lžic sladkého tvarohu do salátu. Bílý sýr je také kombinován s ředkvičkami a křenem.
Chuť některé zeleniny je vyvolána kombinací s ovocem. Čekanka s mandarinkami a hořčičnou vinaigrette je skvělým doplňkem novoroční pečené krůty. Jarní chřestový salát můžete ozdobit bujnými jahodami dozrávajícími současně. Tyto saláty nejen zdobí stůl, ale také jim propůjčují rafinovanou chuť.