Všechny ingredience potřebné k přípravě salátu patří do kategorie produktů Superfoods, tj. Těch, které poskytují našemu tělu maximální výživové vlastnosti. Podívejte se, jak to připravit!
Složení:
- 300 g červeného quinoa
- 150 g kapusta
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 velké avokáda
- 150 g cherry rajčat
- 3 citrony
- 2 polévkové lžíce rafinovaného řepkového oleje
- 6 lžic studeného lisovaného řepkového oleje
- 3 strouhané stroužky česneku
- 3 polévkové lžíce kokosových krevet
Způsob přípravy:
- Opláchněte quinoa ve studené vodě a vypusťte. Umístěte do hrnce a zalijte vodu půl centimetru nad povrchem fazolí. Přiveďte k varu, přidejte špetku soli a trochu čerstvě mletého pepře
a vařte, přikryjte asi 12 minut, dokud se neobjeví klíčky - v případě potřeby přidejte trochu vody a prodloužte vaření - Jemně nasekejte kapusta a páru nebo blanch po dobu 3 minut. Je-li to nutné, přelijte
a vložte do mísy, kde budete sloužit salát. - Sejměte quinoa z tepla, promíchejte obsah, aby se uvolnil, a pokapejte olivovým olejem.
- Vložte česnek do horké pánve s rafinovaným olejem. Přidejte kokosové plátky. Smažte, až se česnek lehce zhnědne a vyjměte z pánve. Dát stranou.
- Nastrouhejte kůru citronů a vytlačte z nich šťávu.
- Oloupejte avokádo a kostky. Vložte je do misky šťávy a míchejte, dokud nejsou všechny kostky pokryty šťávou.
- Nakrájejte rajčata na polovinu.
- Do misky kapusta přidejte quinoa, avokádo, citronovou šťávu a rajčata, poté nalijte studený lisovaný olej a promíchejte.
- Před podáváním posypeme česnekem a kokosem.
Quinoa je dobrý zdroj vlákniny, který pomáhá snižovat nadměrnou chuť k jídlu a snižuje pocit hladu. Fytoestrogeny obsažené v quinoa omezují ztrátu estrogenu z těla. Quinoa je bohatá na nenasycené mastné kyseliny, zejména omega-3, kompletní bílkoviny, vitamíny a minerály. Je to produkt bez lepku. Quinoa také obsahuje saponiny, díky kterým má antialergické, protizánětlivé, protiplísňové a antivirové vlastnosti.