Zima se pomalu chýlí ke konci a stánky nás začínají přitahovat pestrou zeleninou. Objevují se Kohlrabi, ředkvičky, šťavnatá rajčata a voňavé okurky. Pojďme tedy myslet na saláty, díky nim přijde jaro do našich domovů. Pro obohacení chuti salátů je vhodné diverzifikovat je aditivy, které po studené zimě dodají energii energii.
Nezapomeňte si vždy vybrat čerstvé a řádně skladované produkty, protože teprve poté si zachovají svoji nutriční hodnotu déle. Po umytí a sušení salátu (papírovou utěrkou nebo speciální salátovou odstředivkou) ji můžete ponechat v lednici v alobalovém sáčku po dobu až tří dnů (pamatujte, že by tam měl být vzduch).
Jaké doplňky k salátu?
Výběr je obrovský, takže každý najde svou oblíbenou kombinaci.
Omáčky jsou skvělým doplňkem. Vybíráme z lehkých vinných omáček (s octem, olejem, bylinkami) a hustým jogurtovým, smetanovým nebo majonézovým dresinkem. Díky nim získává salát novou chuť a charakter. Při přípravě omáček nezapomeňte používat kvalitní olivový olej, což je základ úspěšné omáčky. Ocet lze nahradit citronovou šťávou, která omáčí omáčku. Pro lidi, kteří se starají o svou postavu, se doporučuje nahradit majonézu nebo krém hustým jogurtem, např. Řeckým nízkotučným.
Kromě různých omáček si můžeme vybrat z dalších skvělých doplňků, jako jsou krutony, klíčky, sýr, ovoce, ořechy, zrna, maso, ryby a mořské plody.
Dobře složené ingredience, které dokonale ladí s omáčkami, činí salát nejen zdravým, ale také chutným. Takže nezapomeňte to přehánět množstvím přísad.
Saláty vám dávají hodně místa k předvádění, takže připravte, co vám říká vaše srdce!
Nabízíme vám dva předjaří saláty s lahodnými omáčkami.
Tuňákový salát a jarní vinaigrette
Čerstvost tuňáka a křupavost salátu narušují sladkost rajčat a sladce pikantní chuť omáčky. Perfektním doplňkem jsou sladké a koláčové černé olivy.
Složení (množství přísad podle chuti)
salát mix
tuňák ve vlastní omáčce na kousky
Cherry rajčata
černé olivy, nakrájené na plátky
Jarní vinaigrette:
1 polévková lžíce vinného octa
½ čajové lžičky medu
2 polévkové lžíce minerální vody
3-4 lžíce olivového oleje
sůl pepř
2 šalotky s pažitkou
Uspořádejte salát, kousky tuňáka, rajčata nakrájená na čtvrtky a olivy na talíři. Nakrájejte cibuli, sekejte pažitku a přidejte zbytek omáčky. Nalijte vše do sklenice, otočte ji a promíchejte, silně třepejte, dokud se ingredience nespojí. Salát posypte připravenou omáčkou. Podáváme to okamžitě, nejlépe s bagetou.
Salát s jehněčím salátem, sýrem feta a česnekovo-mandlovou omáčkou
Hořká příchuť jehněčího salátu a ředkvičky a slaný sýr feta s okurkou jde perfektně s delikátní jogurtovou omáčkou s česnekem a mandlemi.
Složení (množství přísad podle chuti)
jehněčí salát (můžete jej nahradit rukolou)
sýr feta v kostkách
ředkvičky
čerstvé zelené okurky
Česneková a mandlová omáčka:
½ šálku obyčejného jogurtu
1 stroužek česneku, drcený
2 polévkové lžíce mletých mandlí
sůl pepř
Na talíř položte jehněčí salát, sýr feta, nakrájenou ředkvičku a okurku. Kombinujeme ingredience pro omáčku a nalijeme ji na salát.
Dobrou chuť!