Tradiční ruské knedlíky, s ovocnými nebo vánočními knedlíky se zelím a žampiony, připomínají chutě dětství. Každý z nás má své oblíbené - smažené nebo podávané s vodou. Restaurace nabízející dušené knedlíky se v poslední době staly módním místem setkání pro mnoho lidí, kteří chtějí chutnat něco trochu více orientálního.
Napařování nám umožňuje uchovat cenné vitamíny a minerály potřebné v každodenní stravě. Díky našim tipům si jemné knedlové těsto naplněné nádivkou udrží v bambusovém koši dokonalý tvar. Struktura těsta si udrží svou lehkost beze strachu, že náplň během vaření unikne.
Ideální řešení pro dušené knedlíky
Klíčem k získání lehké, jemně chutné konzistence je metoda hnětení těsta a přísad použitých v něm. Klasické čínské dušené knedlíky se vyrábějí metodou horké vody, kterou nalijeme na obilný škrob, abychom získali hladkou hmotu podobnou těstu. Horká, mírně vroucí voda chrání těsto před příliš pružným a lepkavým povrchem. Dobře připravené těsto, rozdělené na malé, tenké prsteny, bude perfektním základem pro vytváření různých variant chutí.
Rozvalování těsta nemusí být obtížné!
Při výrobě čínských knedlíků se používá mnoho metod. Od klasického po pestřejší. Zjistěte si u nás, jak je můžete rychle a snadno připravit v mžiku oka v pohodlí vašeho domova!
Fotografie: Chelsea Kyle
Dušené trojúhelníkové knedlíky
- Uspořádejte jakoukoli výplň ve středu dortu a vytvořte mexický tvar taco.
- Hrany těsta spojujeme na polovinu. Poté stiskněte zbytek těsta dohromady a vytvořte trojúhelníkový tvar.
- Jemně stiskněte všechny okraje, abyste se ujistili, že se knedlík při vaření nedopadl.
Vepřový plnící recept:
Složení:
- 2 vejce
- lžička sezamového oleje
- 5 cm zázvor
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
- půl kilogramu mletého masa
- 1 jarní cibulka
- špetka soli
Nakrájejte jarní cibulku jemně. Strouháme zázvor. Přidejte mleté maso ke zbývajícím ingrediencím a jemně míchejte rukou, dokud se nezkombinují.
Dušené knedlíky z celého světa
Na základě nápadů z celého světa můžeme připravit různé náplně - od masa po vegetariána.
Knedlíky Har Gow, servírované v čínských restauracích plněné krevetami a jarní cibulkou, mohou být skvělou nabídkou pro gurmány z mořských plodů.
Mírně vzdálené tradiční knedlíky Momo Tibetan jsou bohaté na maso a zeleninu. Hlavní složkou je byvolí maso složené z cibule a zelí, které doplňuje jejich odlišnou chuť.
Vlhké aromatické čínské knedlíky z Šanghaje zaujmou svou jemností a vývarem v každém z nich. Připravené z vepřového nebo krabího masa jsou skvělé jako doplněk polévek.