Podzim se blíží neúprosně as ním je čas připravit konzervy se zavřenými letními příchutěmi. Pokud hledáte nové nápady na okurky, zkuste ochucené lihoviny vyrobené společností Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem". Zdůrazní chuť lesních pochoutek a řádně je uchová.
Podle tradičních receptů se nejlepší marinády vyrábějí z 10% lihu nebo 6% mírnějšího octa. Poměry v případě 10% octového nálevu jsou jednoduché: na 1 kilogram hub - sklenici octa, sklenici vody, lžíci soli, lžíci cukru, 5-6 zrn koření,
Pro zvýšení vůně lze klasický lihovinový ocet nahradit aromatizovaným.
Zajímavou nabídkou je 6% lihovina ochucená estragónem nebo koprem. Odvážní mohou také ochutnat marinádu přidáním octu s příchutí česneku .
Při přípravě okurky na základě tohoto mírnějšího na kilogram hub potřebujeme: 200 ml vody, 300 ml octa, 1,5 lžíce cukru, 1 lžičku soli a nezbytné koření. 0-12 pepře, 3 bobkové listy.
Jak vyrobit marinádu?
Vařte vodu s kořením, solí a cukrem po dobu 10-12 minut, poté nalijte ocet a přiveďte k varu. Nezapomeňte na pasterizaci! Půllitrové sklenice s houbami by se měly vařit asi 30 minut. Důležité je, že při přidávání octa do okurky používejte moderování - silně octové houby ztrácejí chuť.
Cena:
- 10% lihu - 2,09 PLN / 0,5 l
- 6% lihu (kopr, estragon, česnek) - 2,49 PLN / 0,2l