Už jste někdy vyzkoušeli skutečný domácí chléb? Použijte recept na kváskový chléb a zjistěte, jak je to chutné!
Výhody domácího chleba
Křupavá kůra, aromatický interiér - domácí chléb je skutečnou pochoutkou pro patro! Zaprvé, domácí pečivo je zdravou a ekonomickou alternativou k chlebu z obchodu nebo pekárny. Vyrobeno pouze z přírodních ingrediencí, kvásků, bez jakýchkoli chemických zesilovačů, přizpůsobených vašim individuálním preferencím - můžete experimentovat s různými příchutěmi a přísadami, např. Přidat své oblíbené bylinky k chlebu (rozmarýn, tymián, majoránka), slunečnicová semínka, sušené brusinky, mandle, a dokonce - v kaloričtější verzi - drcená čokoláda.
Jak připravit kvásk na chléb
Vytváření sourdough je velmi jednoduché - ale vyžaduje trochu trpělivosti. Vyrábíme kváskový chléb kombinací - ve stejných poměrech (např. 100 g mouky a 100 ml vody) - žitné mouky a vlažné vody. Směs by měla být odložena na teplé místo, kde by měla zrát nejméně 5 dní . Měl by se míchat denně a případně přidávat další dávky mouky a vody - při zachování stejných proporcí.
Recept na domácí chléb
Po 5 dnech, kdy je kvásek připraven, můžete začít pečet chléb. Nepoužíváme samozřejmě všechny kvasnice - některé lze vložit do sklenice a uložit do chladničky jako připravený kvas. K přípravě asi 1 kg bochníku chleba potřebujeme 350 g kvásku, 100 g celozrnné žitné mouky (typ 2000), 300 g žitné mouky (typ 720), 300 g vlažné vody, lžičku soli a vaše oblíbené přísady . Mouka by měla být proseta a smíchána s vodou, solí, kvasnicemi a vybranými přísadami. Poté, co je těsto důkladně hněteno, nechte ho několik hodin kynout a poté ho pečte asi 50 minut v peci předehřáté na 230 stupňů Celsia.
V případě, že ruční výroba chleba je pro nás obtížná, můžeme uvažovat o chlebovém stroji, který usnadní přípravu domácího chleba. Výběr strojů na výrobu chleba je velmi velký, takže si každý určitě najde něco pro sebe.
Podívejte se na recepty Wizażanek na domácí chléb.