Aromatický aromatizovaný olivový olej je skvělým doplňkem mnoha jídel. Podívejte se, jak vyrobit chutný a zdravý domácí ochucený olivový olej!
Jak si vyrobit domácí ochucený olej:
- Složky musí být čerstvé a aromatické
- Láhev a všechny přísady by měly být čisté a suché
- Složky ochucené oleje musí být pokryty olivovým olejem
- Připravený olej by měl být pevně uzavřen na chladném a tmavém místě (nejlépe v chladničce, aby nedošlo ke zničení)
Krok 1
Lahvičku opařte vroucí vodou a důkladně ji otřete
Krok 2
Připravte ingredience na výrobu ochuceného oleje. Důležité je důkladné osušení všech složek - vyhnete se tak riziku bakterií (v samotném oleji se nemohou vyvíjet, přítomnost vody to mění).
Recepty na domácí ochucený olivový olej:
Olej s česnekem a sušenými rajčaty
Česneková příchuť oživí všechny druhy jídel ... Vhodné pro pizzu, česnekové omáčky a zelené omáčky.
- Stačí loupat pár stroužků česneku (čím více, tím intenzivnější - kdo má rád co!)
- Některé z nich by měly být hozeny celé, sekané nebo drcené.
- Přidejte několik plátků nakrájených nebo celých sušených rajčat
- Olej můžete vyzkoušet po týdnu - pokud je dostatečně intenzivní, můžete si vytáhnout česnek, aby zcela nezakryl jiné příchutě; pokud to nenecháte na několik dní.
V závislosti na vašich preferencích můžete do těchto olejů přidat čerstvé bylinky, např. Tymián, bazalku nebo rozmarýn (několik větviček) nebo kapary.
Olivový olej s citronovou kůrou
Svěží vůně a osvěžující chuť citronu a olivového oleje je vynikajícím dresinkem pro mušle, měkkýše, ryby, rýžová jídla a saláty.
- Omyjte citron v horké vodě a důkladně jej osušte.
- Na struhadle s jemnými oky nastrouhejte kůži - pouze žlutou část.
- Omyjte šalvěje a důkladně jej osušte.
- Vložte citrónovou kůru a šalvěj do láhve, nalijte olivový olej. Můžete přidat několik kapek octu balsamico.
- Uzavřete lahvičku a vyčleňte alespoň 3 týdny.
Olej s chilli
Dává nádobí koření. Ideální pro těstoviny, focaccia, bagetu nebo chléb.
- Chilli papričky je třeba důkladně omýt, opařit vařící vodou a dobře usušit.
- Papriky lze dát celé nebo nakrájet do láhve.
- V případě potřeby přidejte snítku oregana a / nebo 2-3 stroužky česneku
- Uzavřete lahvičku, protřepejte ji a skladujte na tmavém, chladném místě po dobu minimálně 1 měsíce.