Světový den srdce se slaví poslední neděli v září a je dobrou příležitostí připomenout, že nemoci srdce a oběhového systému jsou mezi Poláky stále nejčastější příčinou úmrtí. Každý rok kvůli nim zemře více než 150 000 lidí. V mnoha případech se tato onemocnění vyvíjejí v důsledku nesprávného životního stylu, včetně stravy obsahující mimo jiné příliš mnoho nasycených tuků a trans mastných kyselin a solí.
Stojí za to položit si 4 otázky, abyste zjistili, zda to, co je na naší desce, je dobré pro naše srdce - připomíná Iwonna Niegowska, odborník na výživu v Unileveru.
Jíte sušenky a sušenky více než jednou týdně?
Tyto druhy občerstvení často obsahují nezdravé trans-tuky, o kterých je známo, že zvyšují špatný cholesterol (nazývaný LDL). Navíc snižují také hladinu dobrého cholesterolu, kterou tělo potřebuje (tzv. HDL). Zvýšené hladiny špatného cholesterolu zase zvyšují riziko trvalých blokád, které mohou vést k mozkové mrtvici nebo infarktu. Odborníci Světové zdravotnické organizace (WHO) doporučují, aby jejich spotřeba byla samozřejmě omezena na minimum, při zachování stravy s dostatečnou nutriční hodnotou.
Je ve vaší stravě více živočišných tuků než rostlinných tuků?
Některé živočišné produkty obsahují trans mastné kyseliny. Vznikají v důsledku přeměny nenasycených mastných kyselin bakteriemi v trávicím traktu přežvýkavců, jako jsou krávy a ovce, a poté vstupují do tukové tkáně, mléka a masa. Mastné maso a mléčné výrobky jsou také zdrojem nasycených mastných kyselin, které bychom také měli omezit, takže konzumace těchto produktů více než třikrát týdně nemusí být pro naše tělo, zejména srdce, prospěšná pro zdraví.
Jíte každý den nenasycené tuky ve formě mořských ryb, rostlinných olejů, ořechů a kvalitních měkkých margarínů?
Zdravá strava je taková, ve které nenasycené tuky omega-3 a omega-6 převládají v rostlinných olejích, mastných mořských rybách, jako je losos a makrela, ořechy a moderní měkké margaríny. Odborníci WHO doporučují, aby alespoň 6–11% energie v naší každodenní stravě pocházelo z těchto prospěšných tuků.
Mažete nebo pečete maso a zeleninu častěji, nebo je vaříte, dušíte nebo páříte?
Při přípravě jídel se vyplatí věnovat pozornost skutečnosti, že tuky pocházejí z rostlinných olejů, nikoli živočišných olejů, jako je máslo nebo sádlo. Nezapomeňte zahřát olej na příliš vysokou teplotu. U slunečnicového oleje je bod kouře asi 170 ° C a u řepkového oleje - 230 ° C. Pokud je překročen, mohou se vytvářet škodlivé látky, takže je lepší vařit, dušit nebo dušené maso a zeleninu a smažit pouze příležitostně s vhodným teplota. Když něco spálíte, stačí ho zahodit.
Nejen tuky jsou důležité pro kardiovaskulární zdraví. Sůl je stejně důležitá, proto je dobré si položit otázku, jak často přidáváte sůl do talířů.
Podle WHO by dospělý měl konzumovat maximálně 5 g soli denně, tj. Asi 1 čajovou lžičku. Toto množství zahrnuje nejen sůl, kterou sami přidáváme do jídel, ale také tu, která je ve složení hotových výrobků. Poláci konzumují dokonce 3krát více soli, než je doporučeno! A každou sekundu z nás přidává sůl do nádobí ještě předtím, než je vyzkoušíte! Pokud instinktivně sáhnete po třepačce soli v restauraci, možná používáte příliš mnoho soli. Vyplatí se přebytečná sůl z naší stravy, a to zejména proto, že 48 hodin stačí na to, aby přijímala méně slanou chuť jídla.