Potřebujete sladké, aromatické občerstvení pro jarní a letní vedro? Studené mandlové cupcakes budou perfektní svačinu pro piknik v přírodě nebo speciální dezert pro vaše blízké, které si můžete připravit bez pečení.
Ingredience pro košíčky:
- 3/4 šálku vloček mandlí + 1/2 šálku mandlového másla, např. Bakalland;
- 1/4 šálku ovesné vločky;
- 1,5 lžíce kokosového oleje;
- 1,5 lžíce tekutého medu;
- 1/4 čajové lžičky skořice;
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu;
- špetka soli.
Ingredience na glazuru:
- 3 polévkové lžíce kokosového oleje;
- 3 polévkové lžíce tekutého medu;
- 2 lžíce kakaa;
- špetka soli.
Příprava: V mixéru rozemelte 1/2 šálku mandlových vloček. Udělejte si časté přestávky škrábáním mandlových částic ze stran a znovu brouste. Přestaňte, když se konzistence podobá hustému máslu. V mlýnku na kávu rozemelte 3/4 šálku vloček mandlí a ovesné vločky na jemnou mouku a přidejte do mísy. Přidejte zbývající ingredience (mandlové máslo, kokosový olej, tekutý med, skořice, vanilkový extrakt a sůl) a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. Hnětací silikonové formy s hmotou. Vložte všechny glazurové ingredience (kokosový olej, tekutý med, kakao a sůl) do misky. Důkladně promíchejte metličkou. Lžíci glazury na muffiny. Vložte do mrazničky min. 45 min. Dobrou chuť!