Jak vyrobit kvasnice doma, když jsou police v obchodech prázdné? Potřebuješ jen cukr, pivo a brambory.
Koronavirus způsobil, že zásoby vyčerpaly kvasinky. Ve skutečnosti můžeme vyrobit naši domácí verzi během několika minut. Musíme však vzít v úvahu očekávání účinku. Domácí kvasnice zrající od okamžiku výroby až do okamžiku, kdy jsou připraveny ke spotřebě, jsou až několik dní. Chcete-li však například vyrobit domácí chléb, můžete pomocí mouky vytvořit „expresní“ verzi kvasinek. Tento recept na domácí kvasinky bude připraven asi za 12 hodin.
Viz také: Vlasové kvasnice - jaké jsou účinky a jak je používat?
Postupná příprava kvasinek doma
Ingredience pro domácí kvasnice:
- lžíce piva (lehká),
- lžíce cukru,
- dva brambory (střední velikost).
Jak připravit domácí kvasnice:
- Brambory uvařte.
- Oloupejte je a rozdrtte je vidličkou nebo smíchejte na hladkou pastu.
- Do brambor přidejte lžičku cukru a důkladně promíchejte.
- Přidejte domácí polévku lžíci piva.
- Vložte směs do nádoby s malou kapacitou, zakryjte ji hadříkem a vložte na teplé místo.
- Počkejte několik dní - kvasinky budou připraveny!
Viz také: Péče o kvasinky - jak je používat?
Rychlá verze domácího chlebového droždí
Pokud nechcete čekat několik dní a potřebujete například droždí, abyste upékali chléb, můžete vytvořit mouku pomocí verze. Je však třeba si uvědomit, že na rozdíl od bramborové verze nejsou určeny k pečení. Tyto kvasinky dokážeme vyrobit za 12 hodin.
Ingredience pro rychlé kvasnice doma:
- 100 g piva (lehké, nepasterizované),
- lžíce OO mouky (jako na výrobu pizzy),
- lžíce cukru.
Příprava rychlé verze kvasinek doma:
- Nalijte 100 g piva do misky nebo sklenice.
- Do piva přidejte lžíci cukru.
- Přidejte do směsi lžíci mouky.
- Dobře promíchejte a odložte na teplé, zakryté místo po dobu 12 hodin.
Zdroj: iStock
Jak ukládat domácí kvasnice?
Droždí má krátkou skladovatelnost a docela rychle se zhoršuje. Obvykle je můžeme uchovávat v lednici asi týden. Pro prodloužení jejich trvanlivosti je nejlepší je zabalit do vlhké gázy nebo papíru. Nejlepší je však zmrazit je v plastovém sáčku. Takto lze skladovat až jeden rok. Můžete je rozmrazit například namočením do mléka, teplé vody nebo jejich vložením do ledničky (metoda však vyžaduje více času).
Jak zjistím, zda jsou kvasnice shnilé? Výrobek má obvykle hořkou a kyselou vůni a může se na něm objevit plíseň. Nevhodné pro konzumaci kvasinek je také tvrdé a silně popraskané.
Vlastnosti domácích kvasnic
Neviditelné kvasinky jsou zdrojem vitamínů B, biotinu (vitamín H), ale také riboflavinů nebo kyseliny listové, jakož i živin, jako je sodík, draslík, selen, fosfor, hořčík a vápník. Používají se proto k urychlení růstu nehtů a vlasů, k pomoci v boji proti akné a také k ovlivnění regulace krevního tlaku a boje proti stresu. Navíc posilují kosti.
Zdroj hlavního obrázku: iStock