Až dosud jste ji nalili do dřezu a pravděpodobně jste ani nevěděli, jak velkou výživnou hodnotu má aquafaba. Mezitím se ukáže, že to může způsobit skutečnou revoluci v hubnutí!
Její jev nejlépe pochopí vegetariáni a vegani. Protože ačkoli to nemá nic společného s masem, může je úspěšně nahradit. Protein, který obsahuje, je pro naše tělo nesmírně cenný. Aquafaba je skvělý spojenec v boji proti kilogramům navíc . Pokud je součástí stravy, rychle vám pomůže zapadnout do vašich oblíbených džíny.
Co je aquafaba?
Název aquafaba je kombinací dvou latinských slov, aqua = voda a faba = fazole. Je to voda ze sklenice nebo z cizrny . Nyní už nikdy nebudete myslet na to, že byste jej znovu nalili do dřezu. Proč je pro nás aquafaba důležitá? Pickle je kombinace škrobu a bílkovin. Vlastnosti této směsi se podobají slepičímu vaječnému bílku. To znamená, že vodu z cizrny můžete snadno rozbít na tuhou pěnu a připravit jedno z jídel, například ranní omeletu .
Aquafaba má málo kalorií a ve výzkumu nebyl nalezen žádný cholesterol . To bylo prokázáno na norském institutu pro výzkum potravin. Voda, ve které byly luštěniny vařeny, je podobná aquafabě. A ukázalo se, že taková zakalená tekutina je opravdu vhodná pro každodenní použití v kuchyni.
Myšlenka se zrodila ve skupině veganů a vegetariánů, kde se neustále hledá nutriční alternativa k mnoha produktům. Průlom nastal, když americký programátor, vegan Goose Wohl, použil pouze aquafaba a cukr k přípravě ... veganské pusinky :) .
Jak vyrobit aquafaba?
Tento proces je poměrně jednoduchý a zábavný a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Jediná věc, kterou si pamatujete, je závislost - jedna polévková lžíce aquafaba se rovná jednomu žloutku, dvě polévkové lžíce se rovná vaječnému bílku a tři polévkové lžíce jsou celé vejce . Nezapomeňte vyzkoušet tento recept:
Recept na čokoládovou pěnu s aquafaba
Ingredience pro asi 3-4 porce:
- 150 g hořké čokolády
- 150 ml aquafaba
- Trochu soli
- Volitelně 2 lžíce práškového cukru
Způsob přípravy:
Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Když je konzistence hladká, nechte ji vychladnout. Nalijte aquafaba do mísy, osolte solí a poté bičujte do ztuhnutí. Mezitím pomalu přidávejte cukr.
Pokud po převrácení misky kapka nekape, promíchejte ji opatrně a pomalu ji pohybujte s chlazenou čokoládou (nesmí být příliš horká, protože se pěna zhroutí). Připravený dezert vložte do šálků a asi hodinu ho ochlaďte v lednici. Čokoládové sladkosti půjdou nejlépe s čerstvým ovocem.
Zkuste to?
Hlavní fotka: pinterest.com/pin/72339137741552026