Seznam potravinářských přídatných látek je velmi dlouhý, některé z nich jsou zvláště škodlivé pro naše zdraví. Většina z nich působí jako konzervační látky a látky zvyšující chuť. Přestože nemáme žádný vliv na to, co výrobce vkládá do našeho jogurtu, uzenin nebo cereálií na snídani, můžeme si přečíst etikety a vybrat si produkty, které jsou pro naše tělo přirozenější a méně škodlivé. Seznamte se s 7 nejhoršími potravinovými aditivy, které by měly být na vaší černé listině!
Aspartam (E951) je nejběžnějším syntetickým sladidlem přidávaným do sycených a izotonických nápojů, žvýkaček, sladkostí a lehkých potravin. Obsahuje stopové množství kalorií, nezpůsobuje špičky inzulínu, proto se používá v potravinách určených pro diabetiky. Aspartam se skládá ze tří chemikálií, methanolu, kyseliny asparagové a fenylalaninu, které způsobují na našem těle zmatek, což způsobuje poškození zraku, rozvoj rakoviny mozku a negativně ovlivňuje náš nervový systém. Sladidlo je velmi nebezpečné, zejména pro těhotné ženy, protože může zvýšit riziko předčasného porodu.
Benzoát sodný (E211) je konzervační látka přidaná do zpracovaných potravin, jako jsou hotové práškové polévky, „čínské polévky“, kečupy, konzervované potraviny nebo nápoje sycené oxidem uhličitým. Může způsobit podráždění žaludku, astma, kopřivku a dokonce ovlivnit rozvoj rakoviny. Zajímavé je, že benzoát sodný se přirozeně vyskytuje v brusinách, borůvkách, brusinách, skořici a hřebíčku v této formě, není to škodlivé, ale jeho získání v průmyslovém měřítku by bylo příliš drahé, takže byl vytvořen umělý ekvivalent, který má bohužel negativní dopad na naše zdraví.
Zlepšení chuti monosodného glutamátu (E621) se nejčastěji přidává do zpracovaných potravin, rychlého občerstvení, lupínků, uzenin, konzerv, potravin, kostek vývaru a práškových polévek. Nejběžnějším příznakem nadbytku této živiny ve stravě je tzv Čínský restaurační syndrom, který se projevuje silnou bolestí a závratěmi, nevolností a bušení srdce. Jeho název se týká asijské kuchyně, kde se tento doplněk často používá. Existují také předpoklady, že tato látka může být návyková.
Carrageenan (E407) je zahušťovadlo, které se nejčastěji přidává do uzenin, želé, džemů, světle žlutých sýrů a sladkostí. Dávka, která je považována za bezpečná pro dospělou osobu, je 75 mg / kg tělesné hmotnosti, ale kdo z nás může tuto dávku přesně změřit? Nejlepší je výrazně omezit spotřebu produktů přidáním pečlivým přečtením štítků. Dlouhodobá konzumace potravin obsahujících karagenan může vážně ohrozit naše zdraví a dokonce i život, protože existuje podezření, že způsobuje maligní změny v žaludku a střevech.
Pantothenická modrá (E131) je syntetické modré barvivo, které se nejčastěji přidává do barevných sladkostí, sycených nápojů a zmrzliny. Zhoršuje příznaky astmatu, může uvolňovat histamin a je karcinogenní.
Konzervanty dusičnanu sodného (E 250) a dusičnanu sodného (E 251) se nejčastěji přidávají do uzenin a zpracovaného sýra. Během dne bychom neměli překročit dávku 0,06 mg / kg tělesné hmotnosti, což je také obtížné zjistit u průměrného spotřebitele. Samotné dusičnany nám neubližují, ale v kombinaci s kyselinou v žaludku vytvářejí škodlivé nitrosaminy, které mohou způsobovat hypertenzi a jsou karcinogenní.
Kyselina fosforečná (E338) se nejčastěji vyskytuje v sladkostí, sycených nápojích, sýrech, masných výrobcích a obilných výrobcích. Jako potravinářská přídatná látka zvyšuje chuť a prodlužuje trvanlivost produktu. Vytváří chemické sloučeniny s vápníkem, které mohou způsobit jeho zvýšené vylučování z těla, což vede k odvápnění kostí. Lidé s osteoporózou a starší lidé by si měli být obzvláště opatrní.
Nikdy se nevzdáme štítků na čtení, díky nimž budeme mít vždy kontrolu nad tím, co končí v našem košíku. Ve většině případů si pamatujte, že to je dávka, která jed způsobuje, a nejdůležitější je zdravý rozum.